Jedes Jahr ist es wieder ein aufregender Moment: die Zeit der Hollandse Nieuwe, der holländischen Matjes. Für uns bei FishPartners ist insbesondere die Zeit vor dem Vlaggetjesdag eine aufregende Absicht. Ab Mai fängt es langsam an zu jucken und wenn die Schiffe Ende Mai auslaufen, können wir es nicht mehr ertragen.

„Füllt der Hering seinen Bauch schön mit rotem Futter (das ergibt einen köstlichen Geschmack)?“
“Ist der Fettgehalt des Herings gut?“
“Kann genug gefangen und verarbeitet werden?“

Alle Fragen, die uns vor der Heringssaison in den Sinn kommen.
Aber darüber müssen wir uns überhaupt keine Sorgen machen. Alle unsere Heringe werden von unserer eigenen Schwesterfirma Werner Larsson gefangen und verarbeitet (unter MSC-Gütezeichen). Sie verfügen über jahrelange Erfahrung und Kenntnisse im Fangen und Verarbeiten des Herings. Dank unserer guten Beziehung zu dem Unternehmen aus Skagen können wir an der Quelle einkaufen und die kurzen Wege stellen sicher, dass wir besser auf die Bedürfnisse unserer Kunden reagieren können. Dies gibt uns jedes Jahr den leckersten Matjeshering.

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Neugierig, wie der Verarbeitungsprozess des jungen Herings aussieht? Dann schauen Sie sich das Video unten an: